輻照食品監控
食品輻照技術在確保食品衛生,安全,減少污染和化學殘留物方面發揮著不可替代的作用。在電離輻射作用下的食物將使內部化合物的共價鍵均質化,並產生大量自由基。電子順磁共振技術依賴於對輻射產生的長壽命自由基的檢測,以識別受輻照的食物,例如纖維素。含有骨頭和冰糖的食品,輻照食品。
標準中文名 |
標準號 |
ESR波譜法-含纖維素輻照食品的檢測 |
DB32/T 1269-2008 ESR |
ESR波譜法-含結晶糖輻照農產品的檢測 |
DB32/T 2554-2013 |
出口輻照食品檢測方法 電子自旋共振波譜法 |
SN/T 2910.1-2011 |
輻照含骨類動物源性食品的鑒定—ESR法 |
NY/T 1573-2007 |
啤酒質量控制
在啤酒保存過程中,啤酒中的自由基被氧化導致啤酒變質,而加熱將有效地促進氧化。電子順磁共振光譜儀作為啤酒氧化性能的檢測工具,可以監測啤酒釀造過程中自由基的變化,並預測成品。在葡萄酒的風味保存期間,對啤酒風味穩定性進行了綜合評價。
輻照食品測試
食品輻照技術在確保食品衛生,安全,減少污染和化學殘留物方面發揮著不可替代的作用。在電離輻射作用下的食物將使內部化合物的共價鍵均質化,並產生大量自由基。電子順磁共振技術依賴於對輻射產生的長壽命自由基的檢測,以識別受輻照的食物,例如纖維素。含有骨頭和冰糖的食品,輻照食品。